In Sicilia le Mandorle si trovavano già prima dell’arrivo dei Greci, Anche se furono loro come nel caso degli ulivi ad importare una concezione “economica” dell’agricoltura  trasformandola in un mezzo di sviluppo sia economico che sociale, oggi dopo più di 2500 anni possiamo dire che ci avevano visto bene.

All’interno della nostra azienda Produciamo 2 diverse varietà che consigliamo a seconda dell’uso che se ne vuole fare.

“Tuono”, con dimensioni maggiori dal guscio semiduro e un sapore dolce, garantisce una percentuale molto bassa di amaro, è la mandorla che viene richiesta principalmente da chi la mangia quotidianamente o per il dolce latte che se ne ottiene.

“La Dura”, invece, è la tradizionale mandorla siciliana, prende il nome dalla consistenza del suo guscio, è caratterizzata dal suo leggero retrogusto amarognolo e da un alto contenuto di olio al suo interno, materia prima imprescindibile per alcune tra le più importanti gelaterie italiane, come la Dè Coltelli di Pisa, Stefino a Bologna e anche lo storico oleificio tedesco Ölmühle illingen non può più farne a meno per il suo superbo olio di mandorle biologico.

Vendiamo il Prodotto al naturale, nella convinzione una tostatura o pelatura anticipata non faccia altro che snaturare un prodotto di qualità come il nostro per il quale siamo sempre pronti a garantire un’altissima selezione sia in guscio che sgusciato.